Cağ kebabı, Erzurum yöresinin Tortum, Oltu, Şenkaya, Yusufeli bölümüne kadar uzanan bir yemek kültürüdür. Kuzunun kol ve but kısmından yapılır. Kısmen yağlı ve bir tarafı daha az pişirilerek pembe olarak yenilir. Buna tatari denir. Etin terbiyesinde de orijinalinde soğan, karabiber ve tuz kullanılır. Bunların gramajları, karabiberin kalınlığı, soğanın hangi soğan ve suyunun acılığı gibi durumlar ustalık mahareti isteyen unsurlardır. Soğan tadı hissedilmemeli, lezzette ağır basmamalı. Bunların hepsi tecrübe istiyor.Bu tecrübede Gez Gör Cağ Kebap'ta. Gez Gör Cağ Kebap Erzurum'da Kongre Caddesi'nde...